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凉面的做法做凉面有哪些步骤

2020-02-14 12:38:04来源:励志吧0次阅读

凉面的做法做凉面有哪些步骤

凉面又称冷面,源于中原(河南),是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用;现于超市也见贩卖盒装凉面,超市凉面花样更多,惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中,且面量少不及专卖店。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面,山西的刀削面、上海的阳春面、港台地区的担担面等。地方特色及其丰富,又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。

面条的碳水化合物含量较高的主食,它是身体所需热量的主要来源之一,可占全天热量的55%左右。

主料:面条(生)100克 蒜3粒 豇豆1把

辅料:盐半勺 老陈醋1勺 生抽半勺 香油几滴 清水两勺

蒜汁凉面的做法

1.先来制作蒜汁:蒜粒加盐捣成蒜泥

2.蒜泥中加入两勺清水(吃饭用的勺子)、1勺老陈醋、半勺生抽和几滴香油,搅匀,蒜汁就制作完成了

3.豇豆掐头去尾,洗净,切成小段

4.取锅坐水,焯熟豇豆,捞出,过冰水冰凉。注意一定要焯熟,未熟透的豆角有毒

5.焯好豇豆后煮面,水开后下入面条,用筷子轻轻搅拌,防止粘连,水开后点入半碗凉水,待再次煮开后捞出面条,过两次冰水捞出。码上豇豆,淋上蒜汁,拌匀开吃吧!

小贴士

注意菜谱中的量是一人份哦!

酱油的四大功效一:止痒消肿酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,还能止痒消肿。二:防癌酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。三:增进食欲烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲。四:降低胆固醇酱油富含多种维生素和矿物质,降低心血管疾病的发病率,可降低人体胆固醇,还能够减少自由基对人体的损害。

至此,这道热气腾腾的做凉面的步骤就做好了,这道美食不但色香味俱全,更有防癌、增进食欲和降低胆固醇的作用,对我们的健康非常有益,还等什么?让我们动起手来吧。

标签:凉面凉面的做法
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