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茄子辣椒包子馅做法大全介绍十八个步骤做出

2020-02-15 03:52:09来源:励志吧0次阅读

茄子辣椒包子馅做法大全介绍十八个步骤做出美味 小时候,老妈经常给我们做茄子辣椒馅的包子。我那个时候年纪不大,一次却能吃两三个,真真是好吃。包子馅中的茄子软糯香滑,夹杂着辣椒的香味,口感丰富...

小时候,老妈经常给我们做茄子辣椒馅的包子。我那个时候年纪不大,一次却能吃两三个,真真是好吃。

包子馅中的茄子软糯香滑,夹杂着辣椒的香味,口感丰富。配一上碗小米粥,健康营养,吃得还舒坦。以下详细介绍制作过程。

具体制作方法:

第一步:普通面粉500克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中,倒入适量的清水,搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度,否则会影响面团的发酵)

第二步: 将酵母水缓缓的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步:揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步:趁面团发酵的时候,开始准备包子馅。圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量。

第五步:茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用。

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第六步:往茄子丁中放入一勺盐拌匀,然后腌制20分钟。(用盐腌是要将茄子里多余的水份腌出来,以免包子馅水份太大)

第七步:如图,腌出来很多水份。

第八步:用手将茄丁里的水份攥干。

第九步:将辣椒末放入茄丁中拌匀,然后放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖搅拌匀均。然后将葱末、姜末放在茄丁上。

第十步:锅中倒入适量的油,油热后放入十几粒花椒,待花椒爆出香味后关火。然后将花椒捞出,剩下的油浇在葱末上。然后将盆里的馅料拌匀。

第十一步:往馅料中放入两勺淀粉拌匀。

第十二步:淋少许香油拌匀,包子馅就做好了。

第十三步:面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

小时候,老妈经常给我们做茄子辣椒馅的包子。我那个时候年纪不大,一次却能吃两三个,真真是好吃。包子馅中的茄子软糯香滑,夹杂着辣椒的香味,口感丰富...

第十四步:将面团从盆中取出,揉至表面光滑。

第十五步:把面团分成大小匀均的小剂子。

第十六步:擀成边缘薄,中间稍厚的包子皮。

第十七步:取适量的馅放在包子皮中间,然后捏成包子形状。

第十八步:包好的包子放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或垫上油纸),进行第二次醒发(大概需要15分钟左右)。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后,转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出(以免包子突然遇冷后表皮回缩)。

标签:茄子辣椒包子馅做法大全
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